11 lanches e petiscos da culinária chinesa para experimentar

por Andressa Silva

Diferente do que pensávamos, a culinária chinesa não se resume a macarrão instantâneo e também não tem nada a ver com aquele fast-food que vem na caixinha que encontramos no Brasil. A culinária chinesa é rica e cheia de histórias e sentimentos envolvidos. Abaixo listamos 11 pratos da culinária chinesa que servem como lanches e são vendidos como comida de rua e em pequenos restaurantes.

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11 lanches e petiscos da culinária chinesa

Culinária-ChinesaRestaurante local chinês e seu cardápio

Shengjian Mantou – 生煎包

Culinária-Chinesa-Jian-duiCulinária Chinesa – Shengjian Mantou

É uma espécie de pãozinho frito com gergelim e cebolinha. Ele é recheado de carne porco moída que quando cozido derrete formando um caldo, quase uma sopa por dentro. É um famoso item da culinária chinesa, servido no café da manhã, típico de Xangai e Xi’an.

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Zongzi – 粽子

Prato feito de arroz glutinoso com diferentes recheios, podendo ser doce ou salgado. É enrolado em folha de bambu cozinhado no vapor ou direto na água. Ele tem uma certa aparência de pamonha em formato triangular.  Essa é uma comida tradicional para comemorar o Duanwu Festival, conhecido como Dragon Boat Festival em inglês que acontece na parte oeste da China. É possível encontrar em alguns locais em dias comuns, como vimos ser vendido da feira e na rua. 

Mantou – 饅頭

Culinária-Chinesa-MantouCulinária Chinesa – Mantou

Uma espécie de pão cozido no vapor. São sem recheio e pode ser servido na forma original ou frito. A massa é feita com água, trigo e fermento ficando bem leve e agradável para saborear com qualquer coisa. Algumas pessoas gostam de comer apenas com leite condensado. É original da região nordeste chinesa e até agora vimos em todas as cidades que passamos. 

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Baozi – 包子

Culinária-Chinesa-BaoziCulinária Chinesa – Baozi

O mesmo pão mencionado anteriormente, porém recheado. Também são cozidos no vapor em grandes cestas de bambu ou metal e podem ser identificados facilmente pelas rua. Os recheios são diversos, normalmente com carne de porco moída e temperada ou legumes. Já tivemos oportunidade de provar de diversos sabores, um deles tinha carne de porco moída com pedacinhos de cenoura, outro com vegetais folhosos e cogumelos e até de milho verde.

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Xiao Long Bao – 小笼包

Culinária-Chinesa-Xiao-Long-BaoCulinária Chinesa – Xiao Long Bao

É um tipo de pãozinho cozido no vapor (baozi), porém em tamanho pequeno e massa bem mais fina. Normalmente recheado de carne de porco moída com gengibre e temperos que durante o cozimento forma um caldo dentro. Ele é cozido em pequenas formas de bambu. É um dos pratos mais famosos em Xangai e Wuxi. 

Jiaozi – 餃子

Culinária-Chinesa-JiaoziCulinária Chinesa – Jiaozi

Um tipo de dumpling chinês, com recheio normalmente de carne de porco moída e temperada ou de vegetais diversos. Pode ser encontrado cozido ou levemente frito e servido com um molho a base de shoyu. É a comida principal do Ano Novo Chinês e o restante do ano na região nordeste do país. A aparência lembra muito a gyoza japonesa e é delicioso.

Wonton – 馄饨

Culinária-Chinesa-WontonCuinária Chinesa – Wonton

Similar ao Jiozi mencionado anteriormente, porém a massa é tão fininha que chega a ser transparente. O recheio mais comum é o de porco, as vezes com camarão ou de vegetais folhosos com gengibre e outros temperos. É normalmente servido com um caldo quente e temperado como sopa. Em alguns casos pode ser encontrado frito, mas ainda não vimos por aqui. Nós tivemos a oportunidade de experimentar o wonton cozido em sopa e nos viciamos. Nos dias de frio soa como uma ótima opção para esquentar. 

Dim Sum – 點心

É referência a uma espécie de refeição chinesa, composta de pequenos pratos e não um prato em si. Podem ser diferentes tipos de comida, desde que servido em pequenas cestas de bambu. Em alguns locais na China é possível ir à restaurantes que servem todo tipo de comida em Dim Sum como se um fosse rodízio.  

Shumai – 烧卖

Outra espécie de dumpling cozido no vapor com recheio de carne de porco moída e pedaços de camarão ou camarão inteiro. Eles são abertos no topo e normalmente é servido em Dim Sum. São originais do interior da Mongólia. 

Jian Dui – 煎堆

Culinária-Chinesa-Jian-DuiCulinária Chinesa – Jian Dui

É um bolinho frito recheado com feijão vermelho doce, coberto com gergelim, normalmente servido no café da manhã. Apesar de muito oleoso, é muito gostoso.

Mooncake – 月饼

Culinária-Chinesa-Moon-CakeCulinária Chinesa – Moon Cake

Bolinho doce chinês recheado de massa de feijão ou massa de semente da flor de lótus. Ele é tradicionalmente consumido durante o festival de apreciação da lua no Mid-Autumn Festival. Daí vem o nome de bolinho de lua, traduzindo para o português. É sempre compartilhado por familiares e amigos para trazer boa sorte.


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Deng Xiaoping
Deng Xiaoping
2 anos atrás

Só uma correção: o jaozi não é semelhante ao guioza japonês. É exatamente a mesma coisa, inclusive com a mesma grafia nós dois países. Os japoneses levaram esse costume pro Japão depois de invadirem a China. Legal a postagem.

Flávio Mendes
Admin
2 anos atrás
Responder para  Deng Xiaoping

Olá Deng, tudo bem?

Obrigado pela correção, alguns artigos estão precisando ser atualizados e vamos alterar isso

Abraços

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