Quando pensamos em culinária chinesa, é comum que venham à mente pratos como o macarrão instantâneo ou o fast-food servido em caixinhas, mas a verdadeira gastronomia da China vai muito além disso. Rica em ingredientes únicos, métodos de preparo tradicionais e cheia de histórias e simbolismo, a culinária chinesa encanta os visitantes com seus sabores e texturas.
Aqui listamos 11 pratos típicos, muitos deles vendidos como comida de rua e em pequenos restaurantes locais, para que você conheça um pouco mais dessa diversidade culinária!
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Pratos Tradicionais e Comida de Rua da Culinária Chinesa
A culinária chinesa é um verdadeiro banquete para os sentidos, refletindo a rica diversidade cultural e regional do país. Cada prato é preparado com técnicas que foram aperfeiçoadas ao longo dos séculos, usando ingredientes frescos e aromáticos.
Seja em uma barraca de comida de rua ou em um aconchegante restaurante familiar, a comida chinesa é muito mais do que simples refeições: é uma experiência social que reúne pessoas em torno da mesa, onde compartilhar pratos se torna um ritual de união e celebração.
Aqui estão alguns pratos tradicionais que você não pode deixar de experimentar durante sua visita à China.
Shengjian Mantou – 生煎包
Esse famoso pão frito de Xangai é uma combinação perfeita de texturas, com a crocância da casca e a suculência do recheio de carne de porco. Ao morder, você é surpreendido por um caldo quente que se espalha pela boca, tornando cada mordida uma explosão de sabor. Frequentemente servido no café da manhã, é um lanche que simboliza a essência do conforto na culinária chinesa.
Zongzi – 粽子
Os zongzi são um deleite de arroz glutinoso, geralmente recheados com carne, feijão ou castanhas, e envoltos em folhas de bambu. Este prato não apenas sacia a fome, mas também carrega consigo a tradição do Festival Duanwu, celebrado anualmente. Encontrá-los em feiras e nas ruas é uma forma de vivenciar a cultura local e saborear um pedaço da história chinesa.
Mantou – 饅頭
Esses pãezinhos leves e fofos são tão versáteis que podem ser apreciados sozinhos ou acompanhados de uma variedade de pratos. Isso porque sua simplicidade e textura macia fazem dele uma base ideal para absorver os sabores dos molhos e acompanhamentos. O mantou é uma escolha popular, especialmente entre aqueles que desejam um lanche rápido e nutritivo.
Baozi – 包子
Os baozi são uma deliciosa variação do mantou, recheados com carnes ou vegetais. Com suas formas redondas e macias, esses pãezinhos são vendidos em mercados de rua, tornando-se uma opção prática e saborosa para quem está em movimento. Cada mordida oferece uma combinação perfeita de massa fofa e recheio suculento, fazendo com que sejam irresistíveis.
Xiao Long Bao – 小笼包
Considerados uma das maravilhas culinárias de Xangai, os xiao long bao são pequenos bolinhos cozidos no vapor que escondem um recheio de carne de porco e caldo. Sua fina massa é um verdadeiro desafio para os amantes da comida, que precisam aprender a equilibrar o sabor e a delicadeza ao degustá-los. Na China, as pessoas servem os bolinhos em cestas de bambu, por isso você tem que provar.
Jiaozi – 餃子
Esses bolinhos, geralmente recheados com carne de porco ou vegetais, são uma parte fundamental das celebrações do Ano Novo Chinês. Cozidos ou fritos, os jiaozi pode acompanhar por um molho à base de shoyu que realça os sabores e fica tudo ainda mais delicioso, oou seja, recomendo muito provar, principalmente por lembrar das guiozas. A tradição de envolvê-los em casa também faz deles uma ótima atividade social, unindo família e amigos na cozinha.
Wonton – 馄饨
Os wontons são um prato reconfortante, com uma massa tão fina que parece quase transparente. Normalmente servidos em um caldo quente, eles são perfeitos para aquecer em dias frios. Os cozinheiros preparam o bolinho com recheio de carne ou vegetais que traz um sabor sutil, e ao combinar com o caldo, cria uma experiência de sabor a cada colherada.
Dim Sum – 點心
Mais do que uma refeição, o dim sum é uma experiência gastronômica. Com uma variedade de pequenos pratos, que vão de bolinhos a pratos fritos, ou seja, é a escolha ideal para quem deseja experimentar um pouco de tudo. Os restaurantes que servem dim sum muitas vezes proporcionam uma atmosfera animada, onde os clientes podem compartilhar pratos e desfrutar de uma refeição social, por isso indico procurar uma experiência como essa ao viajar para China.
Shumai – 烧卖
Esses dumplings abertos são um deleite visual e gastronômico, com um recheio que combina carne de porco e camarão. Servidos em pequenas cestas, são ideais para compartilhar e degustar como parte de um menu de dim sum, que você pode encontrar no Brasil. A combinação de texturas e sabores torna os shumai um favorito entre os amantes da culinária chinesa.
Jian Dui – 煎堆
Esses bolinhos fritos são um lanche popular, especialmente no café da manhã. A crocância do gergelim que envolve o recheio de feijão vermelho doce cria uma experiência de sabor contrastante que é simplesmente deliciosa. Embora sejam considerados um prato mais doce, seu sabor é equilibrado, tornando-os irresistíveis.
Mooncake – 月饼
Os bolinhos de lua são um símbolo do Mid-Autumn Festival, representando a reunião familiar e a harmonia. Repletos de massa de feijão ou semente de lótus, esses bolos doces são trocados entre amigos e familiares, pois é como gesto de boa sorte. Sua apresentação e sabor tornam cada mordida uma celebração da cultura chinesa.
A Importância do Seguro Saúde ao Provar a Culinária Chinesa
Ao explorar a culinária chinesa, especialmente ao experimentar pratos de rua, é importante pensar na segurança alimentar. Muitos ingredientes e preparos podem ser diferentes dos que estamos acostumados, por isso pode causar desconfortos ou até alergias inesperadas.
Ter um seguro saúde para a China é essencial para garantir uma viagem tranquila. Além de cobrir possíveis emergências, ele oferece a segurança de atendimento médico em casos de reações adversas a ingredientes locais, permitindo que você se aventure na gastronomia chinesa sem preocupações. Portanto, ao adquirir um seguro saúde, você viaja com tranquilidade para saborear cada prato da China ao máximo.
Passeios Para Conhecer a Culinária Chinesa
Os passeios culinários em Xangai oferecem uma experiência única para os amantes da gastronomia, permitindo que você mergulhe na rica cultura local enquanto prova pratos autênticos.
Com a Get Your Guide, você pode explorar mercados vibrantes, aprender sobre os ingredientes frescos utilizados na culinária chinesa e degustar uma variedade de especialidades, desde os tradicionais dim sum até as famosas sopas de wonton.
Esses passeios não só proporcionam uma ótima oportunidade de provar a comida de rua, mas também permitem que você conheça a história e os costumes de Xangai de uma forma saborosa e divertida. Não deixe de conferir as opções de passeios disponíveis no blog para garantir uma experiência gastronômica inesquecível!
Para encerrar, lembre-se de que a culinária chinesa é uma viagem de sabores que reflete a cultura e a história do país—não perca a oportunidade de experimentar esses pratos incríveis durante sua visita!
Só uma correção: o jaozi não é semelhante ao guioza japonês. É exatamente a mesma coisa, inclusive com a mesma grafia nós dois países. Os japoneses levaram esse costume pro Japão depois de invadirem a China. Legal a postagem.
Olá Deng, tudo bem?
Obrigado pela correção, alguns artigos estão precisando ser atualizados e vamos alterar isso
Abraços