Para quem está em um tour pelos países sul americanos, a gastronomia é um ponto de interesse para ter uma experiência completa. Por isso, no artigo de hoje, você vai conhecer as comidas típicas da Bolívia, um país que embora não seja um destino tão popular, traz muitas atrações interessantes.
Neste artigo você vai conhecer as principais comidas típicas da Bolívia, além de descobrir os ingredientes locais e as bebidas mais consumidas neste país. Vem com a gente!
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Neste post você vai ver:
- Ingredientes das comidas típicas da Bolívia
- Principais comidas típicas da Bolívia
- Doces e sobremesas típicas da Bolívia
- Bebidas típicas da Bolívia
- Vídeo das comidas típicas da Bolívia
- Seguro viagem para Bolívia
- Passeios na Bolívia
Ingredientes mais usados nas comidas típicas da Bolívia
A culinária boliviana é um mix de sabores com características que podem variar conforme a região do país em que você for. De modo geral, os principais ingredientes são batata, mandioca, banana-da-terra, cereais e grãos.
Falando em grãos, a quinoa é um dos destaques, pois é a estrela principal de pratos tradicionais como saladas, sopas, tortas e tortillas, risotos e até mesmo alguns tipos de suco. E acredite, existe até pizza com a massa de quinoa.
As carnes também fazem parte dos pratos típicos da Bolívia. O diferencial fica por conta do consumo de carne de lhama, que é bem comum por lá. Na região da cidade de Sucre você encontra até mesmo pizza de lhama.
A truta é outro tipo de carne branca bastante popular, encontrada em abundância nas ilhas do Lago Titicaca. Além disso, o cerdo, que é a carne de porco, juntamente com o frango e os ovos também são comuns nas comidas típicas da gastronomia boliviana.
Principais comidas típicas da Bolívia
Bem, a lista de comidas típicas da Bolívia é grande, pois vai de pratos simples como o Anticucho, o sanduíche de Pollo e as salchipapas, até pratos principais e elaborados, como a sopa de maní e o fricassê de lhama.
De todo jeito, a diversidade no cardápio é um destaque a mais no turismo. Seja para repor as energias depois de um dia inteiro desbravando as paisagens locais ou para degustar uma experiência puramente gastronômica, existem alguns pratos que são indispensáveis na sua viagem pela Bolívia.
Portanto, separamos a seguir uma lista com os principais pratos salgados tradicionais do país, seguidos pelas melhores sobremesas, e claro, as bebidas mais clássicas. Continue lendo e confira!
1 – Cuñapé
O cuñapé é um pãozinho de queijo com farinha de mandioca assado que parece muito com o nosso querido pão-de-queijo e com o chipa do Paraguai. É um lanche gostoso e fácil de encontrar em cafeterias, padarias e nos buffets de hotéis locais.
O mais incrível é que ele é tão parecido com pão de queijo que tem o mesmo formato e a mesma aparência. No entanto, o paladar é um pouco diferente e depois de provar em diversos locais, percebi que além do tipo de queijo ser diferente, o Cuñapé também tem o sabor de polvilho um pouco mais forte.
Existe também a versão de Cuñapé preparado em forno e frito. Nós provamos pela primeira vez no mercado de Santa Cruz de la Sierra, e tinha as duas versões, sendo o de forno com sabor de polvilho bem forte, tanto que estava seco e o frito era um pouco mais adocicado.
2 – Sopa de Maní
Um prato característico da culinária espanhola presente desde a colonização é a sopa de maní, uma sopa cremosa de amendoim cru batido (maní em espanhol) com batata, pimenta e bastante tempero.
Em alguns locais que tomamos a sopa, percebemos que há uma variação de ingredientes que vai de acordo com as regiões e restaurantes. Falo isso porque algumas sopas tem ingredientes extras como arroz, fideo (macarrão), ervilha e carne em cubos.
Você vai encontrar Sopa de Maní em muitos lugares, principalmente como entrada na hora do almoço. Também pode apreciá-la sozinha, pois tem um sabor delicioso.
3 – Salteña
A salteña é um dos pratos preferidos dos brasileiros, além de ser encontrada também na Argentina, bem na região de fronteira com a Bolívia. Ela é original da Bolívia e as pessoas locais consomem mais pela manhã, mas você vai encontrar salteñarias abertas o dia todo.
Lembra bastante uma empada, uma focaccia ou simplesmente um pastel assado, tanto que a receita da massa leva farinha, banha ou manteiga, ovos, sal e açúcar. Em seguida é recheada com carne ou frango e vegetais suculentos.
O interessante da salteña é que o recheio leva uma porção de gelatina que fica firme quando está frio para poder rechear a massa. Quando comemos ela quente, podemos provar o caldo rico e muito saboroso.
Quando você pedir pela primeira vez, vai achar estranho porque vão te dar uma colher, mas não se assuste, pois como normalmente tem muito caldo, fica difícil de comer só na mordida.
4 – Humintas
As humitas ou humintas são as pamonhas da Bolívia, mas por lá elas são feitas de um milho mais branco ao invés do milho verde que temos costume de ver no Brasil. Assim como as nossas pamonhas, as humitas podem ser doces ou salgadas.
Além disso, as humitas têm a tradicional montagem na palha do milho, que pode ser em formato retangular ou em forma triangular. Também vi algumas humitas de forno, em forminhas que pareciam um bolo.
5 – Locro Carretero
O locro carretero é um prato de tradição indígena e a própria palavra locro vem do quechua, uma lingua indígena que faz parte da cultura e dialeto de grande parte dos bolivianos. Ela significa guisado, cozido ou ensopado.
O prato é um cozido de charque (carne de sol ou carne seca) com tempero verde, mandioca e arroz. Outra versão alternativa é o locro de gallina, que leva carne de frango ao invés do charque.
6 – Majao
O majao é um dos pratos mais populares de toda a Bolívia, mas a receita mais conhecida é o Majao Cruceño, de Santa Cruz. É um prato principal que sustenta bastante, pois a receita leva carne seca, arroz, temperos e verduras, com bananas fritas servidas nas laterais do prato e ovos fritos por cima.
Seu nome significa macerado, o que diz respeito à carne seca que é desfiada ou até mesmo a mandioca que pode ser uma das substituições do prato.
7 – Masaco
O Masaco ou Massaco é um prato típico criado pela população nativa local, mas continua sendo uma iguaria da culinária boliviana. É feito com massa de banana ou de mandioca, frita na banha de porco e pode ser servida com carne seca. Algumas receitas podem levar queijo derretido em cima.
Você vai ver que é possível encontrar esse prato em diversos locais, como como toda comida boa, podem haver algumas variações, principalmente nas versões contemporâneas.
8 – Pique a lo macho ou Pique Macho
Um prato que pode ser descrito na Bolívia como uma entrada, bem como um prato principal, porque sustenta bastante. O Pique Macho se refere ao tamanho da porção, que é bem grande e às vezes é servido em bares como uma porção para ser compartilhada.
É feito de carne bovina, salsichas e batatas fritas, ovos cozidos, pimentão, cebola, tomate e várias especiarias como rocoto, uma pimenta boliviana e muito mais.
9 – Silpancho
Mais um prato tradicional que sustenta bastante e pode facilmente ser um bom almoço na Bolívia. O Silpancho leva arroz, batata frita, ovos fritos e um bife bem fino e redondo de carne bovina frita e empanada apenas com farinha de rosca.
Como complemento alguns restaurantes ainda adicionam uma saladinha de cebola e tomate picados que conferem uma refrescância e sabor a mais ao prato.
Você vai ver esse prato sendo oferecido em cada esquina do país. Provamos em diversos locais, e por incrível que pareça o mais gostoso foi de uma senhora que preparava o prato num carrinho em meio a feira da cidade de Copacabana.
10 – Plato Paceño
O Plato Paceño é um prato histórico, criado em um conflito local que durou três meses e limitou a variedade de suprimentos. Dessa maneira, a população precisou se virar com o que tinha e assim nasceu esse prato, que é super fácil de preparar.
A receita original leva milho, batata, feijão do tipo fava e queijo de ovelha, além de um molho picante feito de rocoto chamado llajua. Depois do conflito os suprimentos voltaram a chegar e a carne não demorou a ser incluída na receita, dando ainda mais sustança para o plato paceño.
Comidas típicas da Bolívia – Doces e Sobremesas
Para quem não dispensa um docinho, chegou a hora boa deste artigo. Assim como a lista de comidas típicas salgadas da Bolívia é grande, a de doces e sobremesas não fica atrás.
Isso porque existe uma infinidade de frutas locais que são consumidas em compotas, sucos, sorvetes e outros doces, além dos biscoitos e pães doces que fazem parte do cardápio.
Um grande destaque é o coco, que é muito consumido em sobremesas, como pudins, biscoitos e cocadas. Outras frutas como a banana, a goiaba, o maracujá e as passas também compõem as sobremesas bolivianas mais tradicionais.
Além disso, o chocolate também é bastante popular por lá, inclusive banhando os tradicionais alfajores, bolachinhas recheadas com doce de leite.
Existem doces totalmente locais, como os de achacha que é uma fruta local da Amazônia; também tem os doces que são nossos conhecidos, que são o pudim, gelatinas e o arroz doce. Enfim, não faltam opções deliciosas para adoçar o seu passeio, então, vamos as cinco principais sobremesas típicas da Bolívia:
11 – Tres Leches
Aqui no Brasil temos quatro leites, na Bolívia tem três leites, que é um bolo tipo pão de ló umedecido em leite evaporado, leite condensado e leite integral. O bolo é inspirado em versões da Nicarágua e de Tabasco, no México, mas tornou-se popular também na Turquia e Albânia.
Assim como a nossa versão brasileira, o bolo Tres Leches pode ter cobertura de creme e frutas e é popular em toda a América Latina. Há também versões com doce de leite que fica ainda mais gostoso.
12 – Buñuelos
Os buñuelos são bolinhos de massa frita passados no açúcar, parecidos com os bolinhos de chuva. São populares em toda a Bolívia, sendo consumidos normalmente no café da manhã com uma bebida chamada api, feita de milho, leite, açúcar e um toque aromático de canela.
13 – Helado de canela
Os sorvetes típicos são tradicionais na Bolívia e o helado de canela é basicamente um sorvete aromatizado com canela. Também pode ser consumido em consistência mais cremosa, como um milk shake.
Eu adorei e acho que vale a pena provar, pois lembra muito o sabor daquela bala de canela em formato de bola. No entanto, a bala ardia e o sorvete é doce sem arder.
14 – Tawa-Tawas
As tawa-tawas são deliciosas massinhas de trigo, crocantes por fora e macias por dentro, fritas e adoçadas no mel, melado de cana ou açúcar. O sabor lembra bastante os tradicionais grostolis aqui do Brasil.
15 – Queque de racacha
Por fim, temos um bolo diferenciado, o Queque de racacha é um bolo comum de batata-baroa (batata-salsa ou mandioquinha são outros nomes conhecidos). É uma opção comum para o café da tarde e pode ser servido com ou sem cobertura. Nem precisa dizer que a cobertura de chocolate aqui cai muito bem, não é mesmo?
Bebidas típicas da Bolívia
E por último, mas não menos refrescantes, ou melhor, importantes, temos as bebidas típicas da Bolívia, que não podem faltar no roteiro. Mais uma vez, não faltam opções: sucos, chás, coquetéis, cervejas e bebidas quentes compõem a vasta gama de opções, geralmente feitas com ingredientes locais.
Destaque para Api Morado, feita com milho roxo, e as cervejas tradicionais bolivianas, como a Paceña, Taquiña e Huari. Assim como no Paraguai, o mate também é uma presença popular na Bolívia, além do suco de linhaça.
São muitas opções que poderíamos fazer um artigo apenas disso, mas claro que existem as bebidas mais tradicionais, então, vamos a elas:
16 – Chá de coca
Sim, você leu certo, é chá de coca. Mas calma! Apesar de ser a mesma coca que serve de base para a droga, a função do chá de coca não é alucinógena. Pelo contrário, as folhas de coca são vendidas por todo o país e tem propriedades puramente medicinais, inclusive a oxigenação do sangue.
Essa função é muito útil na Bolívia devido aos altos níveis de altitude, então é comum as folhas de coca serem consumidas tanto em chás como simplesmente mastigando a folha. Tivemos o prazer de provar desde do hotel em Santa Cruz de La Sierra, que foi o primeiro local que visitamos no país.
17 – Singani
Singani é um tipo de aguardente feito das uvas moscatel de Alexandria brancas, produzidas apenas na região dos Andes Bolivianos, bastante conhecida pela fineza e sabor. Embora seja feita de uvas, não chega a ser um vinho e tem um percentual alcoólico mais elevado. A bebida é bastante apreciada e tradicional, sendo considerada um patrimônio cultural.
18 – Mocochinchi
O Mocochinchi é um refresco tradicional da Bolívia, feito com pêssegos desidratados sem casca. Daí vem o nome mocochinchi, que no tradicional dialeto quechua significa passas de pêssego.
A bebida leva ainda um toque aromático de canela e cravo e tem um sabor bastante apreciado por turistas e moradores locais. Há opções frescas e industrializadas, ou seja, você vai ver essa bebida pelos quatro cantos do país.
19 – Chicha
A chicha é uma bebida tradicional da cultura indígena, produzida pela fermentação do milho, da quinoa ou do amendoim, embora o milho seja mais comum. A bebida era considerada sagrada no império Inca e ainda é bastante tradicional nas festas locais da Bolívia.
Além das pessoas locais consumirem pura e em coquetéis como a Chicha Morada, também vai em receitas tradicionais da culinária boliviana, como bolos, doces, chás e outros pratos.
20 – Somó
Uma bebida bastante popular no país, as pessoas locais preparam o somó a partir do milho tradicional boliviano chamado frangollo, canela, farinha de milho e açúcar. Sendo assim, você vai ver vendendo em barracas de rua com gelo, confeitarias locais e também em carrinhos de ambulantes, que são chamados de somoceros. É uma opção refrescante e cheia de sabor para os dias quentes da Bolívia.
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Passeios na Bolívia
Chegamos ao fim de mais uma viagem de sabor e cultura através das comidas típicas da Bolívia e esperamos que você tenha sentido água na boca com essa experiência. Não deixe de escolher seus preferidos e experimentar em sua trip pela América do Sul.
Além do turismo gastronômico, a sua experiência pode ficar ainda mais completa com os passeios na Bolívia. O país tem uma série de atrações turísticas que você vai adorar conhecer, com opções históricas, culturais e naturais.
